P-pan Posted October 31, 2020 Share Posted October 31, 2020 En kuslig årstid kräva värmande dryck, stadig mat och lite musik... men framför allt trevligt sällskap. Och vem har sagt att halloween endast ska vara för barn ? Vi var några som vågade trotsa spöken, gastar och skällande hundar för en stunds hifi-snack och musiklyssnande. Den här träffen gick nog, på mer än ett sätt, i läckergommens tecken... ? Apexorca, calle_jr, AlfaGTV and 7 others 10 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted October 31, 2020 Author Share Posted October 31, 2020 Jag vet faktiskt inte riktigt i vilken ende jag ska börja men eftersom jag var rejält hungrig vid min ankomst så får köket bli startpunkten till denna lilla berättelse... Man kan ju, vid en första anblick, nästan tro att här huserar en nära släkting till Edward Scissorhands.... Just denna släkting verkar i så fall tagit fasta på matlagning i stället för att "frisera" sina gästers håriga kalufser. Jag var lite orolig ett tag då det var länge sedan jag besökte någon barberare men som vanligt kamouflerade jag mina grå testar under kepsen... det skulle visa sig fungera bra Värden var i full gång med att skala potatis... vad är en middag egentligen utan potatis ? Ett fundament så gott som något annat i den svenska matlagningen Ska vi misstänka att här serveras potatismos kanske ? Tja, varför inte... lite korv och en klick räksallad i ett tunnbröd och jag blir nöjd i alla fall. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hifi_Perrra Posted November 1, 2020 Share Posted November 1, 2020 Beror på vilken räksallad.. Men bättre än o lägga i en dö gammal brax... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 1, 2020 Author Share Posted November 1, 2020 Tunnbrödsrulle var det kanske ja... ? Nu såg jag dessvärre inga korvar men väl ett råämne som skulle kunna bli... Räksallad... hoppsan den där måste väl ändå vara till efter rätten ? .. Ingen deg till brödet på gång... ? Och dessutom hade potatisen fått sällskap på spisen... Nähe... det blir nog ingen tunnbrödsrulle... Och jag som bara älskar denna anrättning, men med några (rätt många) undantag byZan and Daniel 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
JWE Posted November 1, 2020 Share Posted November 1, 2020 Slående likheter mellan kakel och bänkskiva i detta inlägg. Coincident? I think not. byZan and Daniel 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
byZan Posted November 1, 2020 Share Posted November 1, 2020 11 minutes ago, JWE said: I think not. Jag tror du är något på spåren Sherlock... /gm dr Watson Daniel 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 1, 2020 Author Share Posted November 1, 2020 1 hour ago, JWE said: Slående likheter mellan kakel och bänkskiva i detta inlägg. Coincident? I think not. Inte många olikheter där nej. Och visst är det hemma hos Daniel som detta mat och musikmöte äger rum Jag törs nog säga att maten fick ta den större platsen den här gången, om inte annat så kändes det så i magtrakten efter huvudrätten. Men vi hann med lite musik också... calle_jr and Strmbrg 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Apexorca Posted November 1, 2020 Share Posted November 1, 2020 17 minutes ago, P-pan said: Inte många olikheter där nej. Och visst är det hemma hos Daniel som detta mat och musikmöte äger rum Jag törs nog säga att maten fick ta den större platsen den här gången, om inte annat så kändes det så i magtrakten efter huvudrätten. Men vi hann med lite musik också... Det var ju tur eftersom det är ett unikt bra system att lyssna på musik till. P-pan and Daniel 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
figge Posted November 1, 2020 Share Posted November 1, 2020 22 minutes ago, P-pan said: Inte många olikheter där nej. Och visst är det hemma hos Daniel som detta mat och musikmöte äger rum Jag törs nog säga att maten fick ta den större platsen den här gången, om inte annat så kändes det så i magtrakten efter huvudrätten. Men vi hann med lite musik också... Det beror lite på när man gick hem.🤔 P-pan and Daniel 1 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 1, 2020 Author Share Posted November 1, 2020 9 minutes ago, figge said: Det beror lite på när man gick hem.🤔 Så sant, jag avvek ju först vilket hade sin förklaring i att jag blev hämtad av min privata chaufför. Får vara väldigt tacksam för det jag fick med mig av kvällen ändå skulle jag tro. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Daniel Posted November 1, 2020 Share Posted November 1, 2020 Du missade inget. Bara vin och sång. (grappa och vinyl) 😃 byZan and P-pan 1 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 2, 2020 Author Share Posted November 2, 2020 23 hours ago, Daniel said: Du missade inget. Bara vin och sång. (grappa och vinyl) 😃 Vilken tur. Hade ju nästan trott att det var en avslutande fiskdamm med utdelning av godispåsar innehållandes något från Nordost... Daniel 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 4, 2020 Author Share Posted November 4, 2020 För er som inte blivit mätta av @byZan påbörjade kokbok i ämnet "high end mat" så kommer här lite mer bilder och förslag på mat. Fläsket ser ju nästan klart ut... Jag tror kökspersonalen hade lite att göra med rengöring av ugnsglas efter att den här rätten stekts klart En liten öl och lök-röra på det... Något gott att dricka... Den riojan var inte alls dum om jag förstod saken rätt. Potatismosen på plats och så... äntligen klart för "start"... Och så var det snart överstökat... Nu hoppas jag att @Daniel kan flika in med ett lite bättre recept och tips angående tillagning av denna mycket utsökta middag. Jag var nästan mätt i två dagar efter den tallriken + en kanske "liten, liten" x-tra portion Ni får ha överseende med bildkvalitén ser jag nu. Det var ett visst mått av mysbelysning i både kök och lyssningsdomänen och jag körde som vanligt handhållen kamera utan blixt Apexorca, VoicesInMyHead, calle_jr and 3 others 6 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Daniel Posted November 5, 2020 Share Posted November 5, 2020 Det kan jag @P-pan. Konfiterad fläsksida på Rolfs köks vis, med några små tillägg, förenklingar och tweaks. (bättre kablar till ugnen) Rätt enkel mat, det mesta sköter sig själv i ugnen. Konfitera hela fläsksidor (som du gnider in i salt, svålen neråt) i rapsolja och ankfett (+ goda saker som timjan, lök, vitlök, morötter, lagerblad, svartpepparkorn) i ugn, 95 grader ca 7 timmar, ta ut lägg i press en stund (över natten i kyl om tid finns, jag lät den stå i ca en timme), skär upp i bitar, lägg i en form med svålen upp. Kör någon timme till, tills svålen blir krispig, och exploderar lite. ;-) Tvätta ugnen är inte så trist. Servera med: • Potatismos med lite tryffeloja i. Gör gärna mosen på bakpotatis så blir den mindre klistrig och mer fluffig • Spetskålssallad i Champagnevinäger, lite olivolja och salt • Ölkokt lök, med lite kalvbuljong. • Rödkålssallad med chili eller jalapeno, rostade pumpakärnor, olivolja, mycket rödvinsvinäger, och några dropper sesamolja om man vill. Det förhöjer nötsmaken. Det ena vinet var en klassisk Rioja, men en 2009. Så den var lite kul av den anledningen. Sen drack vi en ny bekantskap för mig, som @AlfaGTV hade med sig. En Pardelasses 2015 från Priorat, och en mycket god Barolo, som @figge hade med sig. Om jag inte missminner mig. @P-pan Hade med sig familjens hemliga äppelpaj och vaniljsås. Den är otroligt god. Ett litet glas Sauternes till den, sen kaffe, grappa och musik. Tack för en trevlig kväll till alla inblandade. Kul att få vara med som en helt vanlig musik och hifi-älskare, utanför jobbet så att säga. Det uppskattar jag mycket. YYZ, calm, calle_jr and 8 others 10 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 5, 2020 Author Share Posted November 5, 2020 3 hours ago, Daniel said: P-pan Hade med sig familjens hemliga äppelpaj och vaniljsås. Den är otroligt god. Ett litet glas Sauternes till den, sen kaffe, grappa och musik. Pajen brukar vara uppskattad och det är ju bra Innan jag går vidare med de lite mer hifi-betonade göromålen så måste jag få visa en lite mer överskådlig bild på Daniels kök... Mycket smakfull inredning om någon skulle fråga mig och man kan ju redan här "se" att maten kommer att smaka underbart gott Tack för maten @Daniel, den menyn kommer jag att ta med mig hem och öva på calle_jr, Daniel, figge and 1 other 4 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
lindome Posted November 5, 2020 Share Posted November 5, 2020 Ser ut som Ni haft det trevligt pojkar 3 olika flaskor rött, lite sauternes och säkert en o annan pilsner - då är det ett rent h-e att vara chaufför..... @P-pan Får vi lite hifibilder nu? Jag blir mätt bara av att se alla matbilder Närbilder på vinylpelare, LP, bandspelare osv är också viktigt!! Daniel and Lasse 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 5, 2020 Author Share Posted November 5, 2020 3 hours ago, lindome said: @P-pan Får vi lite hifibilder nu? Jag blir mätt bara av att se alla matbilder Närbilder på vinylpelare, LP, bandspelare osv är också viktigt!! Själv blir jag raka motsatsen... hungrig. Men visst ska vi titta på lite hifi-bilder också Jag kan ju börja med att "tvätta" förra bilden på högtalarkabeln från Nordost... ... fina små "motorvägar" det där. Och vid vägs ende tar ett par Yg Sonja 2.2 vid ... tror jag det är i alla fall ? "Suddig-gubben" som skymtar till vänster ser ut att vara @figge Daniel, plind, lindome and 2 others 5 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Daniel Posted November 5, 2020 Share Posted November 5, 2020 Sonja 2.2 är helt rätt. Tror du prickade @figgeockså. 😀 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
figge Posted November 7, 2020 Share Posted November 7, 2020 On 2020-11-05 at 09:06, Daniel said: Det kan jag @P-pan. Konfiterad fläsksida på Rolfs köks vis, med några små tillägg, förenklingar och tweaks. (bättre kablar till ugnen) Rätt enkel mat, det mesta sköter sig själv i ugnen. Konfitera hela fläsksidor (som du gnider in i salt, svålen neråt) i rapsolja och ankfett (+ goda saker som timjan, lök, vitlök, morötter, lagerblad, svartpepparkorn) i ugn, 95 grader ca 7 timmar, ta ut lägg i press en stund (över natten i kyl om tid finns, jag lät den stå i ca en timme), skär upp i bitar, lägg i en form med svålen upp. Kör någon timme till, tills svålen blir krispig, och exploderar lite. ;-) Tvätta ugnen är inte så trist. Servera med: • Potatismos med lite tryffeloja i. Gör gärna mosen på bakpotatis så blir den mindre klistrig och mer fluffig • Spetskålssallad i Champagnevinäger, lite olivolja och salt • Ölkokt lök, med lite kalvbuljong. • Rödkålssallad med chili eller jalapeno, rostade pumpakärnor, olivolja, mycket rödvinsvinäger, och några dropper sesamolja om man vill. Det förhöjer nötsmaken. Det ena vinet var en klassisk Rioja, men en 2009. Så den var lite kul av den anledningen. Sen drack vi en ny bekantskap för mig, som @AlfaGTV hade med sig. En Pardelasses 2015 från Priorat, och en mycket god Barolo, som @figge hade med sig. Om jag inte missminner mig. @P-pan Hade med sig familjens hemliga äppelpaj och vaniljsås. Den är otroligt god. Ett litet glas Sauternes till den, sen kaffe, grappa och musik. Tack för en trevlig kväll till alla inblandade. Kul att få vara med som en helt vanlig musik och hifi-älskare, utanför jobbet så att säga. Det uppskattar jag mycket. Det var en Barbera d’Asti. Barbera d’Asti Daniel 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 7, 2020 Author Share Posted November 7, 2020 1 hour ago, figge said: Det var en Barbera d’Asti. Barbera d’Asti Ett riktigt trevligt vin och lagom som dryck vid musiklyssning Daniel, Apexorca and figge 2 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Daniel Posted November 8, 2020 Share Posted November 8, 2020 Så var det. Ja. Mycket trevligt vin @figge Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Apexorca Posted November 8, 2020 Share Posted November 8, 2020 Jag känner stämningen. Vänner, musik, mat och och vin. Bästa kombon. Härligt. Jag blir törstig. Daniel 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 8, 2020 Author Share Posted November 8, 2020 "Styrdon" med lite tyngd och genomtänkt design sitter sällan fel... Själv är jag lite less på alla dessa "plastaskar" som inte har rätta känslan. Inte för att det påverkar ljudet nämnvärt men det är någonting med helhetskänslan som jag tycker mig sakna om fjärrkontrollen ligger för lätt i handen. Nu är denna fjärr från Aesthetix ett x-tra tillbehör, åtminstone tror jag det... Daniel får rätta mig om så skulle vara fel. Men oavsett så har den helt klart rätt känsla och matchar resten av elektroniken på ett långt bättre sätt än den lilla plastgrunkan som medföljer. Oavsett så måste den nog fram ibland ändå eftersom samtliga funktioner inte finns med i den mer påskostade HRC-3 som syns på bilden här ovan. Alla tillbehör räknas brukar det ju heta... AlfaGTV 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
AlfaGTV Posted November 8, 2020 Share Posted November 8, 2020 Tack @P-pan för fina bilder och skriverier! Givetvis stort tack till värden för en kanontrevlig kväll! Jag kommer prova göra den konfiterade fläsksidan, vansinnigt gott! Och musikåtergivningen skämdes ju inte för sig heller! (Milt sagt!) Daniel 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
P-pan Posted November 8, 2020 Author Share Posted November 8, 2020 14 hours ago, AlfaGTV said: Tack @P-pan för fina bilder och skriverier! Givetvis stort tack till värden för en kanontrevlig kväll! Jag kommer prova göra den konfiterade fläsksidan, vansinnigt gott! Och musikåtergivningen skämdes ju inte för sig heller! (Milt sagt!) Tack till dig också @AlfaGTV och alla ni andra så klart. Nej musikåtergivningen skämdes verkligen inte för sig så vi bör nog försöka bena ut den också... även om fläsket nog var än lite godare att plocka på sina... ben Som ni märker så leker jag en del med bilderna och det är bara för att jag lyckats hitta lite nya "knappar" i Photoshop. Lite kul tycker jag, även om en viss otydlighet inträder, faller det i ondo får jag väl ändra lite ? Jag kan garantera att denna otydlighet inte på något sätt har något samband med hur musiken presenteras hemma hos Daniel. Här står ju ett antal olika skivspelare av rang. Vi började väl med att lyssna till den nya SME-snurran som lät riktigt bra. Nu minns jag inte riktigt vad vi fick oss serverade för sorts musik men det kan ha varit något med Prince ... @Daniel kan nog minnas bättre då han stod för kvällens plattvändande ? Efter någon låt eller två så fick samma vinylspår åka ett par varv under Atlas-pickupen som satt monterad på Brinkmann-spelaren... det blev faktiskt lite bättre grepp och fart i hela anrättningen Jag brydde mig inte så mycket med att samla in allt för mycket data om de respektive spelarna eftersom jag tog lite för givet att vår värd skulle kunna fylla på med de uppgifterna, lite så här i efterhand... hoppas jag Det här systemet består ju nu av väldigt många elektronrör längs med hela signalkedjan och hur dessa kan få YG-högtalarna att lämna ifrån sig så pass mycket dynamik är lite att förundras över i min värld. Nu har jag ju inte så mycket till erfarenhet på just området rör men jag får antaga att det är högtalarna som står för merparten av dynamiken ? Oavsett det så blev jag lätt överrumplad av den myriad av detaljer som får plats i den stora ljudscen som presenteras. Allt och alla som finns med på inspelningen har sina nästan exakta platser och det är en väldigt påtaglig närvaro i hur musiken framförs. Röst och sånginsatser har ett väldigt naturligt och nästan spöklikt tredimensionellt "häng" mellan högtalarna. Elektroniken från Aesthetix och Brinkmann gör ett fantastiskt jobb tillsammans. Här har Daniel verkligen lyckats väl med matchningen av de två... okej YG får väl också vara med på ett hörn och det kan ju också vara så att kablarna från Nordost har ett finger med i spelet. Eller så var det vinet... Jag ska väl för ordningens skull, men kanske mest för er rullbandsentusiaster, också nämna att den fina R2R-mackapären från Revox aldrig fick vara i tjänst under kvällen... åtminstone inte så länge jag fick vara med. Men jag tror de flesta av kvällens gäster fick gott om välljud ändå, vinylen klarade den uppgiften galant, tycker jag. shifts, lindome, VoicesInMyHead and 5 others 8 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Daniel Posted November 9, 2020 Share Posted November 9, 2020 Tror öppningsspåret var den nysläppta och remastrade Sign of the times med Prince. Den låter faktiskt bra @Apexorca. Även den remastrade Purple rain är acceptabel, inte bra bra, men ok. Jag tänkt på din tråd där du skrev lite om detta i samband med rullband. Vi körde dock inga rullband under kvällen. Apexorca 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Daniel Posted November 9, 2020 Share Posted November 9, 2020 21 hours ago, P-pan said: "Styrdon" med lite tyngd och genomtänkt design sitter sällan fel... Nu är denna fjärr från Aesthetix ett x-tra tillbehör, åtminstone tror jag det... Daniel får rätta mig om så skulle vara fel. På alla nya produkter i Eclipse utförande och den integrerade Mimas ingår fjärren. P-pan 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Apexorca Posted November 9, 2020 Share Posted November 9, 2020 1 hour ago, Daniel said: Tror öppningsspåret var den nysläppta och remastrade Sign of the times med Prince. Den låter faktiskt bra @Apexorca. Även den remastrade Purple rain är acceptabel, inte bra bra, men ok. Jag tänkt på din tråd där du skrev lite om detta i samband med rullband. Vi körde dock inga rullband under kvällen. Kul. Jag har ju bara en tidig pressning och rullbandsmasterkopian lät lika illa. Musiken är ju bra och de har säkert putsat på mastern på nypressarna du har. De nya masterbandkopiorna hade varit kul att höra om det finns analoga mastrar på dem. Dina remastrade nypressar låter säkert bättre än rullbandet jag hörde. Daniel 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bebop Posted November 9, 2020 Share Posted November 9, 2020 2 minutes ago, Apexorca said: Musiken är ju bra och de har säkert putsat på mastern på nypressarna du har. Den är inspelad 1987 så jag tror att den är inspelad digitalt och kanske mastrad analogt eller tvärt om(?). De flesta ommastringar som görs idag görs digitalt. De tycker jag är rätt ointressanta att ha på band. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Apexorca Posted November 9, 2020 Share Posted November 9, 2020 3 minutes ago, Bebop said: Den är inspelad 1987 så jag tror att den är inspelad digitalt och kanske mastrad analogt eller tvärt om(?). De flesta ommastringar som görs idag görs digitalt. De tycker jag är rätt ointressanta att ha på band. Både ja och nej tänker jag, men mest nej faktiskt. Om den digitala mastern är riktigt bra kan det låta bättre på rullband än på tex CD eller vinyl. När jag var hos Opus 3 lyssnade vi på digitalmastrar uppspelade både digitalt och koopierade till rullband. Rullbandsuppspelningen var inte sämre. Det blir en annan känsla i ljudet ändå via en så bra analog signalkälla. Men jag tycker de analogt inspelade mastrarna hade mer rymd, perspektiv och bättre klang i instrument mm än de digitala mastrarna. Jag köpte med mig musik från analoga och digitala mastrar, båda kopierade på rullband. Hemma hos mig är det ingen tvekan om att de analoga mastrarna låter bättre. Jag misstänker att en rullbandspelare ger något till musiken som blir härligare att höra på även om det är en digital inspelning från början. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.