Jump to content

Mat till vardag och fest - recept och tips


Recommended Posts

  • Replies 670
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Nidingen, öl, ägg och Kalles Kaviar på Lingongrova. 

Ett kärt ämne och en kul tråd. Mat berör och är viktigt, kan vara helt rätt men också gå helt fel (diagnoser). Historien med industrialisering, halvfabrikat och prispress (kvalitets-begreppet har mer

Ikväll blev det choucroute garnie;             Lite försvenskad med mos gjord på potatis, kålrot och morot i stället för kokt potatis.  

Posted Images

1 hour ago, torbjorn said:

 

Annorlunda vin från Madridtrakten.
Köpte 2 flaskor för 2 år sedan och drack den första tämligen omgående och tyckte det smakade mysko.
Nu har del legat två år i lagringsskåpet. Eftersom mitt lagringsskåp  är proppfullt så har jag plockat ut ett antal pavor 
som ska konsumeras under sommaren.
Hur som helst - vinet smakar fortfarande annorlunda men nu var det riktigt gott. Så kan det gå.

 

 

 

 

Det är roligt med vin pga det. Det är på något vis levande och utvecklas. 

Link to post
Share on other sites
2 hours ago, AlfaGTV said:

Grillat idag igen... Och ett tips, ICA's färskkorvar tycker jag är riktigt bra. Framför allt är jag såld på deras Ghost Chili variant:

18B2B713-A54F-4A67-87FA-851BAE6B189E.jpeg.936ec375d0fde0f9fd61e9eb3dc7b90c.jpeg

Den är dock bäst lämpad för de som gillar hetta och 🌶! Gumman gjorde en kall potatisallad till denna och den mindre starka kusinen som kallas salsiccia kort o gott. 

 

Den salsiccian är fantastisk ok mot tidigare kreationer från ICA.

Link to post
Share on other sites
11 hours ago, Apexorca said:

Ser ut att vara ett gott vin. Hur var det?

Det var tydligen extra gott då min fru kommenterade att den var riktigt god. Hon brukar bara säga att vinet är gott, oftast!

 

Jag är egentligen ingen riktig vinkännare och definitivt kan jag inte med en vinkännares ord beskriva hur det upplevdes, men gör ett försök med egna ord…….

Vinet har lagrats i vinkällaren i ca 3-4 år och har inget minne eller notering om att jag har smakat det tidigare. Men köpte det på rekommendation av någon? Så det var spännande att smaka och nytt även för mig.

Vi försökte smaka av det och säga vad vi tycker det fanns för ”ingredienser" i form av smak och innan vi läste recensionerna; Gröna äpplen, melon, ek med lite rökig smak var det vi kom på, recensionerna sa även päron och något mer.

Jag hade föredragit det lite kallare än de 12gr de serverades vid, läste att ju yngre desto kallare men vet inte om det stämmer eftersom det var en 2015 och jag tyckte att det skulle vara kallare? Torrt med en lång eftersmak där den rökiga eksmaken och päronsmaken framträdde tydligt, luktade mer äpple och melon.

Passade perfekt till laxsalladen och ska testas till en lite hetare räkpasta till helgen, har ju 5 flaskor som ligger och skräpar…… 

 

/byZan

 

PS Mycket franska viner hos oss/mig sedan några år tillbaka, tycker att de har något visst och smaklökarna får jobba lite för att detektera vad de egentligen smakar DS

Link to post
Share on other sites
4 hours ago, byZan said:

Det var tydligen extra gott då min fru kommenterade att den var riktigt god. Hon brukar bara säga att vinet är gott, oftast!

 

Jag är egentligen ingen riktig vinkännare och definitivt kan jag inte med en vinkännares ord beskriva hur det upplevdes, men gör ett försök med egna ord…….

Vinet har lagrats i vinkällaren i ca 3-4 år och har inget minne eller notering om att jag har smakat det tidigare. Men köpte det på rekommendation av någon? Så det var spännande att smaka och nytt även för mig.

Vi försökte smaka av det och säga vad vi tycker det fanns för ”ingredienser" i form av smak och innan vi läste recensionerna; Gröna äpplen, melon, ek med lite rökig smak var det vi kom på, recensionerna sa även päron och något mer.

Jag hade föredragit det lite kallare än de 12gr de serverades vid, läste att ju yngre desto kallare men vet inte om det stämmer eftersom det var en 2015 och jag tyckte att det skulle vara kallare? Torrt med en lång eftersmak där den rökiga eksmaken och päronsmaken framträdde tydligt, luktade mer äpple och melon.

Passade perfekt till laxsalladen och ska testas till en lite hetare räkpasta till helgen, har ju 5 flaskor som ligger och skräpar…… 

 

/byZan

 

PS Mycket franska viner hos oss/mig sedan några år tillbaka, tycker att de har något visst och smaklökarna får jobba lite för att detektera vad de egentligen smakar DS

Måste vara något gammalt som du har ligger, finns inte att köpa längre på Systembolaget.

Säkrast att du skickar över partiet till mig så att du och frugan inte blir dåliga av vinet.:sunglasses:

Link to post
Share on other sites

Härliga sommarkvällar nu...

 

Torskrygg och räkor med grönsparris, en puré på potatis, jordärtskocka och rotselleri samt en vitvinssås reducerad efter räkskalsavkok och kryddad med stjärnanis, gräslöksolja, färsk dill och chilipeppar. Till det en Chardonnay. Avslutade med en ostbricka ... Fantastiskt gott.

 

DSC_0002.JPG

Link to post
Share on other sites

Kycklingfilé serverad med banan i en röra med färsk röd chili, rödpaprika,  curry, tikamasala och hemmamalen  garam masala, lök och grädde. Till detta ris kokt på en neutral oljebädd av lagerblad, spiskummin,  nejlika och färsk kardemumma. Efter 5 minuter på med vatten. Plocksallad i ättikslag. En öl till smakar utmärkt.

 

DSC_0003.JPG

Link to post
Share on other sites

Gör pasta nästan varje vecka.

 

4 personer:
 

2,5 dl vetemjöl 

2,5 dl durumvete 

1 tsk salt 

3 ägg

Ungefär 2 msk vatten

 

Börjar med mjölet, saltet och kör i matberedaren med knivarna i och sen ett ägg i taget. 
 

I med vattnet tills det bildas hagelliknande kulor. Upp med degen och knåda ihop det. Vila i plastfolie i kylen nån timme. Dela degen i fyra.  Kavla ut i pastamaskinen. 
 

 

C9122126-903A-4A82-A69B-1E52180332D6.jpeg

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...